{
    "id": 44285,
    "date": "2022-03-27T21:27:01",
    "date_gmt": "2022-03-27T19:27:01",
    "guid": {
        "rendered": "https:\/\/mec-ht.dk\/?p=44285"
    },
    "modified": "2022-03-27T21:27:01",
    "modified_gmt": "2022-03-27T19:27:01",
    "slug": "de-har-med-naturens-hjaelp-lavet-den-gode-koedsmag",
    "status": "publish",
    "type": "post",
    "link": "https:\/\/www.mec-ht.dk\/en\/de-har-med-naturens-hjaelp-lavet-den-gode-koedsmag",
    "title": {
        "rendered": "DE HAR MED NATURENS HJ\u00c6LP LAVET DEN GODE K\u00d8DSMAG"
    },
    "content": {
        "rendered": "<p>\u201dVi skal ramme den gode smag af okseb\u00f8f uden at der skal okser til. \u201d Det var \u00f8velsen for en kreds af forskere, der blev ansat udelukKende med det form\u00e5l at eksperimenter sig frem. Hvordan rammer vi den gode smag s\u00e5 man ikke kan smage forskel? Det var virksomheden <a href=\"https:\/\/impossiblefoods.com\/\">\u201dImpossible Food\u201d<\/a> der stod i spidsen for den s\u00e6regne opgave. Det handler ikke kun om smagen men ogs\u00e5 \u00e6stetikken, teksturen, saftigheden,hvordan det bruner p\u00e5 panden eller gryden o.l.<\/p>\n<p>Det er ikke kun k\u00f8d fra k\u00f8er, men ogs\u00e5 grise og kyllinger. Ved seneste kyllinge-smagstest var det faktisk kyllinge-efterligninger der vandt over den rigtige kylling.<\/p>\n<p><strong>Testet mange gange f\u00f8r smagen ramtes<\/strong><\/p>\n<p>Opgaven, der har kr\u00e6vet rigtig mange fors\u00f8g og gennemtestninger er lykkedes og der har k\u00e6mpe perspektiver. Hemmeligheden er \u201dheme\u201d som et ringformet organisk sammensat protein, der findes i knogle og lever i alle dyr. Det fantastiske er at netop denne smagskilde findes i soja, kendt som leghemoglobin. Der skal alts\u00e5 stadig dyrkes soja uden GMO, men nu direkte rettet mod menneskenes ganer uden at skulle igennem dyrene f\u00f8rst.<\/p>\n<p>Impossible Food er ikke de eneste, der arbejder p\u00e5 det sp\u00e6ndende og perspektivrige marked. Andre virksomheder er ogs\u00e5 poppet op som <a href=\"https:\/\/www.beyondmeat.com\/en-GB\/\">Beyond Meat,<\/a> men ogs\u00e5 andre mindre virksomheder kan se potentialet. Beyonds Meats produkter kan allerede i dag k\u00f8bes i Danmark.<\/p>\n<p><strong>Det g\u00e5r med lynets hast<\/strong><\/p>\n<p>Det er startet i USA og udbredelsen g\u00e5r med lynets hast s\u00e5 der i dag er impossible food i k\u00f8lemontrene i Hong Kong, Singapore, Australien og New Zealand. Det f\u00f8rste europ\u00e6iske land vil v\u00e6re England som vi have der inden udgangen af 2022.<\/p>\n<p>At aktion\u00e6rerne tror p\u00e5 den k\u00f8dfrie alternativer viser sig ved at Imposible Foods og Beyond Meats har oplevet en helt enest\u00e5ende interesse fra aktion\u00e6rer, der f\u00e5r dem til at v\u00e6re blandt de hurtigst voksende virksomheder i verden.<\/p>\n<p>K\u00f8dproduktion er et meget v\u00e6sentlig kilde til CO2 udslippet. Dels p.g.a. den metan der udledes, men ogs\u00e5 de k\u00e6mpe arealer, hvor der dyrkes soja, hvede, byg mv. som foder til dyrene. Der bliver bundet store arealer til at producere dyrefoder. I Danmark er vi oppe p\u00e5 80% af landbrugsarealet.<\/p>\n<p><strong>Imponerende effekter\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>En oml\u00e6gning vil have store konsekvenser:<\/p>\n<p>Et arealforbrug der er 25 gange mindre end hvis det var k\u00f8er der skulle fodres.<\/p>\n<p>Vandforbruget kan reduceres til 1\/8-del af hvad k\u00f8d koster<\/p>\n<p>G\u00f8dningsbehovet (typisk meget energikr\u00e6vende kunstg\u00f8dning) vil kun v\u00e6re p\u00e5 10% af ellers kr\u00e6vet.<\/p>\n<p>Dyreliv sk\u00e5nes. 250.000 dyr undgik slagtning i 2019 if\u00f8lge seneste opg\u00f8relse.<\/p>\n<p>Som Patrick Brown, manden bag Impossible Food siger: \u201dHvis vi lige fra den ene dag til den anden lagde om s\u00e5 ville vi v\u00e5gne op til et landbrugsomr\u00e5de hvor 45% ikke l\u00e6ngere skal bruges til at fodre dyrene. Jord der vil v\u00e6re frigivet til at lagre CO2 \u2013 eks. skov.<\/p>\n<p>Patrick Brown g\u00e5r st\u00e6rkt imod planer om store industrielle anl\u00e6g der skal kunne indfange CO2 og lagre det dybt i undergrunden. \u201dFotosyntesen er den bedst optimerede negative emissions-teknologi vi kender. Eneste begr\u00e6nsning er mangel p\u00e5 jord, og her vil den 45% frigivne jord kunne g\u00f8re en fantastisk forskel. T\u00e6nk p\u00e5 det som en omvendt Amazon-brand.\u201d<\/p>\n<p><em>Kilde: Positive news 1- 2022<\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-44286\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Beyond-meat-foto.jpg\" alt=\"\" width=\"275\" height=\"183\" \/><\/p>\n<p><em>Bragt i Sj\u00e6llandske Medier 23.4. 2022<\/em><\/p>",
        "protected": false
    },
    "excerpt": {
        "rendered": "<p>\u201dVi skal ramme den gode smag af okseb\u00f8f uden at der skal okser til. \u201d Det var \u00f8velsen for en [&hellip;]<\/p>",
        "protected": false
    },
    "author": 3,
    "featured_media": 44286,
    "comment_status": "open",
    "ping_status": "open",
    "sticky": false,
    "template": "",
    "format": "standard",
    "meta": {
        "site-sidebar-layout": "default",
        "site-content-layout": "",
        "ast-site-content-layout": "default",
        "site-content-style": "default",
        "site-sidebar-style": "default",
        "ast-global-header-display": "",
        "ast-banner-title-visibility": "",
        "ast-main-header-display": "",
        "ast-hfb-above-header-display": "",
        "ast-hfb-below-header-display": "",
        "ast-hfb-mobile-header-display": "",
        "site-post-title": "",
        "ast-breadcrumbs-content": "",
        "ast-featured-img": "",
        "footer-sml-layout": "",
        "ast-disable-related-posts": "",
        "theme-transparent-header-meta": "",
        "adv-header-id-meta": "",
        "stick-header-meta": "",
        "header-above-stick-meta": "",
        "header-main-stick-meta": "",
        "header-below-stick-meta": "",
        "astra-migrate-meta-layouts": "default",
        "ast-page-background-enabled": "default",
        "ast-page-background-meta": {
            "desktop": {
                "background-color": "var(--ast-global-color-5)",
                "background-image": "",
                "background-repeat": "repeat",
                "background-position": "center center",
                "background-size": "auto",
                "background-attachment": "scroll",
                "background-type": "",
                "background-media": "",
                "overlay-type": "",
                "overlay-color": "",
                "overlay-opacity": "",
                "overlay-gradient": ""
            },
            "tablet": {
                "background-color": "",
                "background-image": "",
                "background-repeat": "repeat",
                "background-position": "center center",
                "background-size": "auto",
                "background-attachment": "scroll",
                "background-type": "",
                "background-media": "",
                "overlay-type": "",
                "overlay-color": "",
                "overlay-opacity": "",
                "overlay-gradient": ""
            },
            "mobile": {
                "background-color": "",
                "background-image": "",
                "background-repeat": "repeat",
                "background-position": "center center",
                "background-size": "auto",
                "background-attachment": "scroll",
                "background-type": "",
                "background-media": "",
                "overlay-type": "",
                "overlay-color": "",
                "overlay-opacity": "",
                "overlay-gradient": ""
            }
        },
        "ast-content-background-meta": {
            "desktop": {
                "background-color": "var(--ast-global-color-4)",
                "background-image": "",
                "background-repeat": "repeat",
                "background-position": "center center",
                "background-size": "auto",
                "background-attachment": "scroll",
                "background-type": "",
                "background-media": "",
                "overlay-type": "",
                "overlay-color": "",
                "overlay-opacity": "",
                "overlay-gradient": ""
            },
            "tablet": {
                "background-color": "var(--ast-global-color-4)",
                "background-image": "",
                "background-repeat": "repeat",
                "background-position": "center center",
                "background-size": "auto",
                "background-attachment": "scroll",
                "background-type": "",
                "background-media": "",
                "overlay-type": "",
                "overlay-color": "",
                "overlay-opacity": "",
                "overlay-gradient": ""
            },
            "mobile": {
                "background-color": "var(--ast-global-color-4)",
                "background-image": "",
                "background-repeat": "repeat",
                "background-position": "center center",
                "background-size": "auto",
                "background-attachment": "scroll",
                "background-type": "",
                "background-media": "",
                "overlay-type": "",
                "overlay-color": "",
                "overlay-opacity": "",
                "overlay-gradient": ""
            }
        },
        "footnotes": ""
    },
    "categories": [
        30
    ],
    "tags": [],
    "class_list": [
        "post-44285",
        "post",
        "type-post",
        "status-publish",
        "format-standard",
        "has-post-thumbnail",
        "hentry",
        "category-ankers-blog"
    ],
    "_links": {
        "self": [
            {
                "href": "https:\/\/www.mec-ht.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44285",
                "targetHints": {
                    "allow": [
                        "GET"
                    ]
                }
            }
        ],
        "collection": [
            {
                "href": "https:\/\/www.mec-ht.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"
            }
        ],
        "about": [
            {
                "href": "https:\/\/www.mec-ht.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"
            }
        ],
        "author": [
            {
                "embeddable": true,
                "href": "https:\/\/www.mec-ht.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"
            }
        ],
        "replies": [
            {
                "embeddable": true,
                "href": "https:\/\/www.mec-ht.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44285"
            }
        ],
        "version-history": [
            {
                "count": 0,
                "href": "https:\/\/www.mec-ht.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44285\/revisions"
            }
        ],
        "wp:attachment": [
            {
                "href": "https:\/\/www.mec-ht.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44285"
            }
        ],
        "wp:term": [
            {
                "taxonomy": "category",
                "embeddable": true,
                "href": "https:\/\/www.mec-ht.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44285"
            },
            {
                "taxonomy": "post_tag",
                "embeddable": true,
                "href": "https:\/\/www.mec-ht.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44285"
            }
        ],
        "curies": [
            {
                "name": "wp",
                "href": "https:\/\/api.w.org\/{rel}",
                "templated": true
            }
        ]
    }
}